لاۋرىك كىسلاتاسى تەبىئەت تەمىنلىگەن بىرىكمە بولۇپ ، زىيانلىق مىكرو ئورگانىزملارغا قارشى تۇرىدۇ ۋە ھەر خىل تەبىئىي مەنبەلەردە ئۇچرايدۇ ، ئەڭ ياخشىسى كوكۇس يېغى. ئۇ باكتېرىيە ، ۋىرۇس ۋە زەمبۇرۇغنىڭ ياغ پەردىسىگە سىڭىپ كىرىپ ، ئۇلارنىڭ قۇرۇلمىسى ۋە ئىقتىدارىنى قالايمىقانلاشتۇرۇپ ، ئۈنۈملۈك باكتېرىيەگە قارشى تۇرالايدۇ. بۇنىڭدىن باشقا ، ئۇنىڭ ئىممۇنىتېت ئىقتىدارىنى يۇقىرى كۆتۈرۈش ، ئېنېرگىيە بىلەن تەمىنلەش ، يۈرەك ساغلاملىقىنى ياخشىلاش ۋە تېرە ئاسراشقا ياردەم بېرىش قاتارلىق سالامەتلىككە پايدىلىق باشقا نۇرغۇن پايدىسى بار. يېمەك-ئىچمىكىمىزدە لاۋرىن كىسلاتاسى مول يېمەكلىكلەر ياكى قوشۇمچە يېمەكلىكلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالغاندا ، بىزنى زىيانلىق كېسەللىك قوزغىغۇچىدىن مۇداپىئەلىنىش بىلەن تەمىنلەپ ، ساغلاملىقنى ئىلگىرى سۈرىدۇ.
لاۋرىك كىسلاتاسى ئوتتۇرا زەنجىرسىمان ياغ كىسلاتاسى (MCFA) دەپ ئاتىلىدىغان ئورگانىك بىرىكمىلەرگە تەۋە بولۇپ ، مەخسۇس تويۇنغان ياغ دەپ ئايرىلىدۇ. ھەر خىل تەبىئىي مەنبەلەردە بايقالغان ، ئەڭ ياخشى مەنبە كوكۇس ، ئۇ باشقا بىر قىسىم ھايۋانات يېغىدىمۇ ئاز مىقداردا ئۇچرايدۇ. لائۇر كىسلاتاسى ئۆزگىچە ئالاھىدىلىككە ئىگە بولغاچقا ، سالامەتلىككە پايدىلىق نۇرغۇن پايدىسى بىلەن كىشىلەرنىڭ دىققىتىنى تارتتى.
خىمىيىلىك قىلىپ ئېيتقاندا ، لائۇر كىسلاتاسى 12 كاربون ئاتومدىن تەركىب تاپقان بولۇپ ، تويۇنغان ياغ. تويۇنغان ياغ ئادەم بەدىنىدىكى ھەر خىل مۇھىم فىزىئولوگىيىلىك ئىقتىدارلارنى ئوينايدىغان كەم بولسا بولمايدىغان ئوزۇقلۇق ماددا. بەدەننى مەڭگۈلۈك ئېنېرگىيە مەنبەسى بىلەن تەمىنلىيەلەيدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، تويۇنغان ياغ ھۈجەيرىلەرنىڭ مۇكەممەللىكى ۋە مۇقىملىقىنى ساقلاپ ، نورمال ھۈجەيرە ئىقتىدارىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ.
لاۋرىك كىسلاتاسى باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش ، مىكروبقا قارشى تۇرۇش ۋە ۋىرۇسقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى بىلەن داڭلىق ، ئۇ نۇرغۇن تېرە ئاسراش مەھسۇلاتلىرى ۋە دورا تەييارلاشتىكى مۇھىم تەركىب ھېسابلىنىدۇ. بۇ ياغ كىسلاتاسى يەنە بەزى يېمەكلىكلەر ۋە يېمەكلىك تولۇقلاشتىكى مۇھىم تەركىب.
1. ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى كۈچەيتىش
لاۋرى كىسلاتاسى كۈچلۈك باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش ۋە باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە بولۇپ ، ئۇنى زىيانلىق كېسەللىك قوزغاتقۇچىدىن ئۈنۈملۈك قوغدىغۇچىغا ئايلاندۇرىدۇ. ئىستېمال قىلغاندا ، لائۇر كىسلاتاسى ئىممۇنىتېت كۈچىنى ئاشۇرىدىغان بىرىكمە مونولاۋرىنغا ئايلاندۇرۇلۇپ ، ۋىرۇس ، باكتېرىيە ، ھەتتا بەزى زەمبۇرۇغلارغا قارشى يۇقىرى ئۈنۈم بېرىدۇ. ئۇنىڭ باكتېرىيە ھۈجەيرىسى پەردىسىنىڭ پۈتۈنلۈكىنى بۇزۇۋېتىش ئىقتىدارى يۇقۇملىنىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ، يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە كوكۇس يېغى قاتارلىق لاۋرىن كىسلاتاسى مول يېمەكلىكلەرنى قوشسىڭىز ، ئىممۇنىتېت كۈچىڭىزنى كۈچەيتىپ ، كېسەل بولۇش خەۋىپىڭىزنى تۆۋەنلەتكىلى بولىدۇ.
2. يۈرەك ساغلاملىقى
گەرچە سۈيدۈك كىسلاتاسى تويۇنغان ياغ بولسىمۇ ، لاۋروك كىسلاتاسى يۇقىرى زىچلىقتىكى ياغ ئاقسىلى (HDL) خولېستېرىننىڭ مىقدارىنى ئاشۇرۇش ئارقىلىق يۈرەك ساغلاملىقىنى ياخشىلايدىغانلىقى بايقالدى ، بۇ دائىم «ياخشى» خولېستېرىن دەپ ئاتىلىدۇ. بۇ خولېستېرىن يۈرەك قان تومۇر ساغلاملىقىنى ساقلاش ۋە يۈرەك كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپىنى ئازايتىشتا ئىنتايىن مۇھىم. LDL خولېستېرىننىڭ يۇقىرى كۆتۈرۈلۈشى يۈرەك كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋىپى بىلەن مۇناسىۋەتلىك ، HDL خولېستېرىن يۈرەك قان تومۇر ساغلاملىقىنى ئىلگىرى سۈرۈشكە ياردەم بېرىدۇ. لاۋرىك كىسلاتاسى ياخشى خولېستېرىن (HDL) سەۋىيىسىنى ئاشۇرۇش ۋە ناچار خولېستېرىن (LDL) سەۋىيىسىنى تۆۋەنلىتىش ئارقىلىق يۈرەك ساغلاملىقىنى ئىلگىرى سۈرۈش رولىنى ئوينايدۇ. لاۋرىك كىسلاتاسىنىڭ خولېستېرىن سەۋىيىسىنى تەڭپۇڭلاشتۇرۇش ئىقتىدارى ساغلام يۈرەككە تۆھپە قوشىدۇ ۋە يۈرەككە مۇناسىۋەتلىك ئەگەشمە كېسەللىكلەرنى ئازايتىدۇ.
3. تېرە ۋە چاچ ساغلاملىقى
لاۋرىك كىسلاتاسى دانىخورەك ، كۆز پەردىسى ياللۇغى ۋە كۆكرەك پەردە ياللۇغى قاتارلىق ھەر خىل تېرە مەسىلىلىرىنى داۋالاشتا ئۈنۈملۈك رول ئوينايدۇ. ئۇنىڭ باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى تېرىدىكى باكتېرىيەنىڭ ئۆسۈشىگە قارشى تۇرۇش ، ياللۇغنى ئازايتىش ۋە تېز ساقىيىشنى ئىلگىرى سۈرۈشكە ياردەم بېرىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا ، لائۇر كىسلاتاسىنىڭ ئوزۇقلۇق ۋە نەملىك ساقلاش ئۈنۈمى چاچنى ساغلام ۋە ھاياتىي كۈچكە ئىگە قىلىدۇ.
4. تەبىئىي يېمەكلىك ساقلىغۇچى
تويۇنغان ياغ بولۇش سۈپىتى بىلەن ، لاۋرىن كىسلاتاسى سۇدا ئېرىمەيدۇ ، ساقلاش ئورنى مۇقىم. لاۋرىك كىسلاتاسى زىيانلىق باكتېرىيە ، ۋىرۇس ۋە زەمبۇرۇغقا قارشى كۈچلۈك توساق رولىنى ئوينايدۇ. ئۇلارنىڭ ئۆسۈشىنى ۋە كۆپىيىشىنى چەكلەش ئارقىلىق ، لائۇر كىسلاتاسى يېمەكلىكنىڭ بۇزۇلۇشىنىڭ ئۈنۈملۈك ئالدىنى ئالىدۇ.
لاۋرىن كىسلاتاسىنى تەبىئىي قوغداش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىش يېمەكلىك سانائىتى بىلەنلا چەكلەنمەيدۇ. ئۇ گىرىم بۇيۇملىرى ، سوپۇن قاتارلىق ھەر خىل شەخسىي ئاسراش مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇنىڭ باكتېرىيەگە قارشى خۇسۇسىيىتى ئۇنى بۇ مەھسۇلاتلارنىڭ سۈپىتى ۋە يېڭىلىقىنى ساقلاشتىكى ئۈنۈملۈك تەركىبكە ئايلاندۇرىدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، لاۋرو كىسلاتاسىنىڭ مۇلايىم خاراكتېرى ئۇنىڭ تېرىنى غىدىقلىماسلىقىغا كاپالەتلىك قىلىپ ، تېرە ئاسراش دورىسى ئىشلىتىشكە ماس كېلىدۇ.
1. كوكۇس مېيى
كوكۇس يېغى تەركىبىدە لاۋروك كىسلاتاسىنىڭ مىقدارى يۇقىرى بولۇپ ، بۇ پايدىلىق ياغ كىسلاتاسىنىڭ ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن مەنبەلىرىنىڭ بىرى. لاۋرىك كىسلاتاسى كوكۇس يېغىدىكى ياغ كىسلاتاسىنىڭ ئومۇمىي مىقدارىنىڭ% 50 گە يېقىننى ئىگىلەيدۇ. كوكۇس يېغىنىڭ ئۆزگىچە تەمى ۋە پۇرىقىدىن باشقا ، سالامەتلىككە نۇرغۇن پايدىسى بار. تەتقىقاتلاردا كۆرسىتىلىشچە ، لائۇر كىسلاتاسى LDL (ناچار) خولېستېرىننىڭ سەۋىيىسىنى تۆۋەنلىتىش بىلەن بىللە ، HDL (ياخشى) خولېستېرىننىڭ مىقدارىنى ئاشۇرۇشقا ياردەم بېرەلەيدىكەن. ئۇ يەنە مېتابولىزمنى ئىلگىرى سۈرۈش ۋە تولغاق ھېسسىياتىنى ئىلگىرى سۈرۈش ئارقىلىق ئورۇقلاشقا ياردەم بېرەلەيدۇ.
2. خورما مېغىزى مېيى
كوكۇس يېغىغا ئوخشاش ، خورما مېغىزى مېيى لاۋرو كىسلاتاسىنىڭ يەنە بىر ئېسىل مەنبەسى. بۇ ماي خورما مېغىزىنىڭ ئۆزىدىن ئەمەس ، خورما مېغىزىدىن ئېلىنغان. گەرچە خورما مېغىزى مېيى كوكۇس مېيىغا قارىغاندا يېنىكرەك تەمگە ئىگە بولسىمۇ ، ئەمما ئۇنىڭدا يەنىلا لائۇر كىسلاتاسى بار. خورما مېيى ئىشلەپچىقىرىشنىڭ مۇھىت ئەندىشىسى سەۋەبىدىن ، سىجىل ۋە گۇۋاھنامە مەنبەسىنى تاللاش تولىمۇ مۇھىم.
3. سۈت مەھسۇلاتلىرى
پىشلاق ، سۈت ، قېتىق ، سېرىق ماي قاتارلىق سۈت مەھسۇلاتلىرىمۇ لائۇر كىسلاتاسىنىڭ تەبىئىي مەنبەسى. گەرچە ئۇ كوكۇس ياكى خورما مېغىزى مېيىغا ئوخشاش قويۇق بولمىسىمۇ ، يېمەك-ئىچمىكىڭىزدىكى سۈت مەھسۇلاتلىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان بولسىمۇ ، يەنىلا بۇ پايدىلىق ياغ كىسلاتاسىنى ئىستېمال قىلىشىڭىزغا ياردەم بېرەلەيدۇ. ئورگانىك ۋە تولۇق مايلىق سۈت مەھسۇلاتلىرىنى تاللاڭ ، لاۋرىن كىسلاتاسىنىڭ مىقدارىنى ئەڭ يۇقىرى چەككە يەتكۈزۈڭ.
4. باشقا مەنبەلەر
يۇقارقى مەنبەلەردىن باشقا ، كالا گۆشى ۋە چوشقا گۆشى قاتارلىق بىر قىسىم ھايۋانات يېغى تەركىبىدە ئاز مىقداردا لاۋرىن كىسلاتاسى بار. ئۇ گەرچە ئاز مىقداردا بولسىمۇ ، ئاپتاپپەرەس ۋە كۆكمۇچ مېيى قاتارلىق بىر قىسىم ئۆسۈملۈك مېيىدىمۇ ئۇچرايدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، دىققەت قىلىشقا ئەرزىيدىغىنى شۇكى ، بۇ مەنبەلەردە لاۋروك كىسلاتاسى بولسىمۇ ، ئەمما ئۇلاردا باشقا تۈردىكى ياغ كىسلاتاسى بولۇشى مۇمكىن ، ساغلام ئوزۇقلىنىش ئۈچۈن مۇۋاپىق مىقداردا ئىستېمال قىلىش كېرەك.
كوكۇس كىسلاتاسىنى ئۆگىنىۋېلىڭ
كوكۇس كىسلاتاسى ئادەتتە كوكۇس مېيى ياغ كىسلاتاسى دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، كوكۇس يېغىدىن ئېلىنغان ياغ كىسلاتاسىنىڭ ئارىلاشمىسىنى تەسۋىرلەشكە ئىشلىتىلىدىغان ئومۇمىي سۆز. بۇ ياغ كىسلاتاسى لائۇر كىسلاتاسى ، مىرىست كىسلاتاسى ، كاپرىل كىسلاتاسى ۋە كاپرىك كىسلاتا قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. دىققەت قىلىشقا ئەرزىيدىغىنى شۇكى ، بۇ ياغ كىسلاتاسىنىڭ تەركىبى مەنبە ۋە پىششىقلاپ ئىشلەش ئۇسۇللىرىغا ئاساسەن ئوخشىماسلىقى مۇمكىن.
لائۇر كىسلاتاسى: ئاساسلىق تەركىب
لاۋرىك كىسلاتاسى كوكۇس مېيىدىكى ئاساسلىق ياغ كىسلاتاسى بولۇپ ، ئۇنىڭ تەركىبىنىڭ تەخمىنەن% 45-% 52 نى ئىگىلەيدۇ. بۇ ئوتتۇرا زەنجىرسىمان ياغ كىسلاتاسىنىڭ سالامەتلىككە پايدىسى كۆپ بولۇپ ، تەتقىقاتچىلار ۋە ساغلاملىق ھەۋەسكارلىرىنىڭ دىققىتىنى قوزغىدى.
كوكۇس كىسلاتاسى بىلەن لائۇر كىسلاتاسى ئوخشاشمۇ؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا ، كوكۇس كىسلاتاسى لاۋرىن كىسلاتاسى بىلەن ئوخشاش بولمايدۇ. لاۋرىن كىسلاتاسى كوكۇس كىسلاتاسىنىڭ تەركىبىي قىسمى بولسىمۇ ، كېيىنكىسى كوكۇس يېغىدىن ئېلىنغان تېخىمۇ كۆپ ياغ كىسلاتاسىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. بۇ ئارىلاشما باشقا كۆپ خىل ياغ كىسلاتاسىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ، مەسىلەن مىرىست كىسلاتا ، كاپرىل كىسلاتاسى ۋە كاپرىك كىسلاتاسى ، ھەر بىرىنىڭ ئۆزىگە خاس خۇسۇسىيىتى ۋە پايدىسى بار.
مۇخبىر: لائۇر كىسلاتاسى دېگەن نېمە؟
جاۋاب: لاۋرىك كىسلاتاسى ئادەتتە كوكۇس يېغى ۋە خورما مېغىزى مېيىدا بولىدىغان ياغ كىسلاتاسىنىڭ بىر تۈرى. ئۇ مىكروبقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى بىلەن داڭلىق بولۇپ ، دائىم زىيانلىق مىكرو ئورگانىزملارغا قارشى تەبىئىي دورا سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
مۇخبىر: لائۇر كىسلاتاسىنىڭ باشقا پايدىسى بارمۇ؟
جاۋاب: لاۋروك كىسلاتانىڭ مىكروبقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىدىن باشقا ، يەنە ياللۇغ قايتۇرۇش ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش رولى بار دەپ قارىلىدۇ. ئۇنىڭ يۈرەك ساغلاملىقى ، ئېغىرلىقنى باشقۇرۇش ۋە ھەزىم قىلىشنى ياخشىلاشقا يوشۇرۇن پايدىسى بولۇشى مۇمكىن. قانداقلا بولمىسۇن ، بۇ يوشۇرۇن پايدىلارنى تولۇق چۈشىنىش ئۈچۈن تېخىمۇ كۆپ تەتقىقات تەلەپ قىلىنىدۇ.
ئاگاھلاندۇرۇش: بۇ بىلوگ يازمىسى ئومۇمىي ئۇچۇر سۈپىتىدە خىزمەت قىلىدۇ ، ئۇنى داۋالاش مەسلىھەتلىرى دەپ چۈشىنىشكە بولمايدۇ. ھەر قانداق قوشۇمچە ماتېرىياللارنى ئىشلىتىش ياكى ساغلاملىق تۈزۈمىڭىزگە ئۆزگەرتىش كىرگۈزۈشتىن بۇرۇن ، ساغلاملىق ساقچىسىدىن ھەر ۋاقىت مەسلىھەت سوراڭ.
يوللانغان ۋاقتى: 25-سېنتەبىردىن 20-سېنتەبىرگىچە
