تۆمۈر ۋە كالتسىي قاتارلىق ئوزۇقلۇق ماددىلار قان ۋە سۆڭەك ساغلاملىقى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. ئەمما بىر تۈرلۈك يېڭى تەتقىقاتتا كۆرسىتىلىشىچە ، دۇنيا نوپۇسىنىڭ يېرىمىدىن كۆپرەكى بۇ ئوزۇقلۇق ماددىلار ۋە باشقا بەش خىل ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ يېتەرلىك بولماسلىقى ئىنسانلارنىڭ سالامەتلىكى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.
8-ئاينىڭ 29-كۈنى «Lancet يەرشارى ساغلاملىقى» دا ئېلان قىلىنغان بىر تەتقىقاتتا بايقىلىشىچە ، 5 مىلياردتىن ئارتۇق ئادەم يېتەرلىك يود ، ۋىتامىن E ياكى كالتسىي ئىستېمال قىلمايدۇ. 4 مىلياردتىن ئارتۇق ئادەم يېتەرلىك مىقداردا تۆمۈر ، رىبوفلاۋىن ، فولات ۋە ۋىتامىن C نى ئىستېمال قىلىدۇ.
UC سانتا باربارا دېڭىز-ئوكيان ئىلمى ئىنستىتۇتى ۋە برېن مۇھىت ئىلمى ۋە باشقۇرۇش مەكتىپىنىڭ تەتقىقاتچىسى ، دوكتور قوشۇمچە تەتقىقاتچى دوكتور كرىستوفىر ئەركىن مۇنداق دېدى: «بىزنىڭ تەتقىقاتىمىز بىر چوڭ ئىلگىرىلەش». ئاخبارات ئېلان قىلىش. ئەركىن يەنە ئىنسانلارنىڭ ئوزۇقلىنىش مۇتەخەسسىسى.
ئەركىن يەنە مۇنداق دېدى: «بۇ پەقەت ھەر قايسى دۆلەتلەردە دېگۈدەك 34 ياش ۋە جىنسىي گۇرۇپپىلارنىڭ مىكرو ئېلېمېنتلارنىڭ قوبۇل قىلىنىشىنىڭ يېتەرلىك ئەمەسلىكىنى تۇنجى مۆلچەر بىلەن تەمىنلىگەنلىكى ئۈچۈنلا ئەمەس ، بەلكى ئۇ بۇ ئۇسۇل ۋە نەتىجىلەرنى تەتقىقاتچىلار ۋە ئەمەلىيەتچىلەرگە ئاسان ئېرىشەلەيدۇ».
يېڭى تەتقىقاتقا ئاساسلانغاندا ، ئىلگىرىكى تەتقىقاتلار مىكرو ئوزۇقلۇق يېتىشمەسلىك ياكى دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدا بۇ ئوزۇقلۇق ماددىلارنى ئۆز ئىچىگە ئالغان يېمەكلىكلەرنىڭ يېتەرلىك بولماسلىقىنى باھالىغان ، ئەمما ئوزۇقلۇق ئېھتىياجىغا ئاساسەن دۇنيا مىقياسىدا قوبۇل قىلىش مۆلچەرى بولمىغان.
بۇ سەۋەبلەر تۈپەيلىدىن ، تەتقىقات گۇرۇپپىسى 185 دۆلەتتە 15 مىكرو ئېلېمېنتنىڭ قوبۇل قىلىنىشىنىڭ يېتەرلىك ئەمەسلىكىنى مۆلچەرلەپ ، نوپۇسنىڭ% 99.3 نى ئىگىلىدى. ئۇلار مودېل ئارقىلىق بۇ يەكۈننى چىقاردى - 2018-يىللىق يەرشارى يېمەك-ئىچمەك سانلىق مەلۇمات ئامبىرىدىكى سانلىق مەلۇماتلارغا «دۇنيا مىقياسىدا ماسلاشقان بىر يۈرۈش ياش ۋە جىنسىي تەلەپتىكى ئوزۇقلۇق تەلىپى» نى قوللىنىش ، ئۇلار ئايرىم تەكشۈرۈش ، ئائىلە تەكشۈرۈشى ۋە دۆلەتنىڭ يېمەكلىك بىلەن تەمىنلەش سانلىق مەلۇماتلىرىنى ئاساس قىلىدۇ. كىرگۈزۈش مۆلچەرى.
ئاپتورلار يەنە ئەر-ئاياللار ئوتتۇرىسىدىكى پەرقنى بايقىغان. ئاياللار ئەرلەرگە قارىغاندا يود ، ۋىتامىن B12 ، تۆمۈر ۋە سېلېننىڭ قوبۇل قىلىنىشى يېتەرلىك ئەمەس. ئەرلەر بولسا يېتەرلىك ماگنىي ، سىنىك ، تىيامىن ، نىياسىن ۋە ۋىتامىن A ، B6 ۋە C غا ئېرىشەلمەيدۇ.
رايون پەرقىمۇ كۆرۈنەرلىك. ھىندىستاندا رىبوفلاۋىن ، فولات ، ۋىتامىن B6 ۋە B12 نىڭ قوبۇل قىلىنىشى يېتەرلىك ئەمەس ، كالتسىينىڭ قوبۇل قىلىنىشى جەنۇبىي ۋە شەرقىي ئاسىيا ، سەھرايى كەبىرنىڭ جەنۇبىدىكى ئافرىقا ۋە تىنچ ئوكياندا ئەڭ ئېغىر.
تەتقىقاتنىڭ بىرلەشمە يازغۇچىسى شىۋىتسارىيە يەر شارى ئوزۇقلۇقنى ياخشىلاش ئىتتىپاقىنىڭ ئالىي تېخنىكا مۇتەخەسسىسى تاي بىئال ئاخبارات ئېلان قىلىش يىغىنىدا مۇنداق دېدى: «بۇ نەتىجىلەر مۇناسىۋەتلىك». «كۆپىنچە كىشىلەر ھەتتا ئىلگىرىكى ئويلىغاندىنمۇ كۆپ ، بارلىق رايونلاردا ۋە بارلىق كىرىم سەۋىيىسىدىكى دۆلەتلەردە كۆپ خىل مىكرو ئېلېمېنتلارنى يېتەرلىك ئىستېمال قىلمايدۇ. بۇ پەرقلەر ساغلاملىق نەتىجىسىگە زىيان يەتكۈزىدۇ ۋە ئىنسانلارنىڭ يوشۇرۇن كۈچىنى چەكلەيدۇ ».
ئوزۇقلۇق ئىلمىنىڭ ياردەمچى پروفېسسورى ، شىمالىي كارولىنا شەرقىي كارولىنا ئۇنۋېرسىتىتى دېھقانچىلىق مەيدانىنىڭ كلىنىكا پروگراممىسىنىڭ مۇدىرى ، دوكتور لاۋرېن ساسترې ئېلېكترونلۇق خەت ئارقىلىق مۇنداق دېدى: بۇ بايقاش ئۆزگىچە بولسىمۇ ، ئەمما ئۇلار باشقا ، كىچىكرەك ، دۆلەتكە مۇناسىۋەتلىك تەتقىقاتلار بىلەن بىردەك. بۇ تەتقىقات نەتىجىسى يىللاردىن بۇيان ئىزچىل بولۇپ كەلدى.
بۇ تەتقىقاتقا قاتناشمىغان ساسترې يەنە مۇنداق دېدى: «بۇ بىر قىممەتلىك تەتقىقات».
يەر شارىدىكى يېمەك-ئىچمەك ئادىتى مەسىلىلىرىنى باھالاش
بۇ تەتقىقاتنىڭ بىر قانچە مۇھىم چەكلىمىسى بار. بىرىنچىدىن ، بۇ تەتقىقات قوشۇمچە يېمەكلىك ۋە قۇۋۋەتلەنگەن يېمەكلىكلەرنى قوبۇل قىلىشنى ئۆز ئىچىگە ئالمىغاچقا ، نەزەرىيە جەھەتتىن بەزى كىشىلەرنىڭ بەزى ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ قوبۇل قىلىنىشىنى ئاشۇرۇۋېتىدۇ ، تەتقىقاتتا بايقالغان بەزى يېتەرسىزلىكلەر رېئال تۇرمۇشتا ئۇنچە ئېغىر بولماسلىقى مۇمكىن.
ئەمما بىرلەشكەن دۆلەتلەر تەشكىلاتى بالىلار فوندىنىڭ سانلىق مەلۇماتلىرىدا كۆرسىتىلىشىچە ، دۇنيادىكى% 89 ئادەم يودلانغان تۇزنى ئىستېمال قىلىدىكەن. «شۇڭا ، يود يېمەكلىكتىن قوبۇل قىلىنىش يېتەرلىك دەرىجىدە يۇقىرى مۆلچەرلەنگەن بىردىنبىر ئوزۇقلۇق بولۇشى مۇمكىن».
ساسترې مۇنداق دېدى: مېنىڭ بىردىنبىر تەنقىدىم شۇكى ، ئۇلار ئۆلچەم يوق دېگەن ئاساستا كالىيغا سەل قارىدى. "بىز ئامېرىكىلىقلار جەزمەن (تەۋسىيە قىلىنغان كۈندىلىك تولۇقلىما) كالىيغا ئېرىشىۋاتىمىز ، ئەمما كۆپىنچە كىشىلەر يېتەرلىك ئەمەس. ئۇنىڭ ئۈستىگە ناترىي بىلەن تەڭپۇڭلاشتۇرۇشقا توغرا كېلىدۇ. بەزى كىشىلەر ناترىينى بەك كۆپ ئالىدۇ ، ھەمدە يېتەرلىك كالىيغا ئېرىشەلمەيدۇ. قان بېسىمى (ۋە) يۈرەك ساغلاملىقى ئۈچۈن ».
بۇنىڭدىن باشقا ، تەتقىقاتچىلار دۇنيا مىقياسىدا يەككە يېمەكلىكلەرنىڭ قوبۇل قىلىنىشى توغرىسىدا تېخىمۇ تولۇق ئۇچۇرلارنىڭ يوقلىقىنى ، بولۇپمۇ پۈتۈن مەملىكەتكە ۋەكىللىك قىلىدىغان ياكى ئىككى كۈندىن ئارتۇق ئىستېمال قىلىشنى ئۆز ئىچىگە ئالغان سانلىق مەلۇماتلار توپلىمى بارلىقىنى ئېيتتى. بۇ كەمچىللىك تەتقىقاتچىلارنىڭ مودېل مۆلچەرىنى دەلىللەش ئىقتىدارىنى چەكلەيدۇ.
گەرچە بۇ گۇرۇپپا قوبۇل قىلىش مىقدارىنىڭ يېتەرلىك بولماسلىقىنى ئۆلچەپ چىققان بولسىمۇ ، ئەمما بۇنىڭ قان يېتىشمەسلىكنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان ياكى قىلالمايدىغانلىقى توغرىسىدا ھېچقانداق سانلىق مەلۇمات يوق.
تېخىمۇ ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىك
ئوزۇقلۇقشۇناسلار ۋە دوختۇرلار سىزنىڭ مەلۇم خىل ۋىتامىن ياكى مىنېرال ماددىلارنىڭ يېتەرلىك ياكى ئەمەسلىكىنى ياكى قان تەكشۈرۈش ئارقىلىق كەمتۈكلۈكنىڭ بار-يوقلۇقىنى ئېنىقلىشىڭىزغا ياردەم بېرەلەيدۇ.
ساسترې مۇنداق دېدى: مىكرو ئېلېمېنتلار ھۈجەيرە ئىقتىدارى ، ئىممۇنىتېت (ۋە) مېتابولىزمىدا مۇھىم رول ئوينايدۇ. «شۇنداقتىمۇ بىز بۇ يېمەكلىكلەر نەدىن كەلگەن مېۋە ، كۆكتات ، قاتتىق پوستلۇق مېۋە ، ئۇرۇقى ، دانلىق زىرائەتلەرنى يېمەيمىز. بىز ئامېرىكا يۈرەك جەمئىيىتىنىڭ« ھەسەن-ھۈسەننى يېيىش »تەكلىپىنى قوبۇل قىلىشىمىز كېرەك».
بۇ يەردە يەر شارىنىڭ قوبۇل قىلىنىش نىسبىتى ئەڭ تۆۋەن بولغان يەتتە خىل ئوزۇقلۇقنىڭ ۋە ئۇلار مول بولغان بىر قىسىم يېمەكلىكلەرنىڭ مۇھىملىقى كۆرسىتىلدى:
1. كالتسىي
Strong كۈچلۈك سۆڭەك ۋە ئومۇمىي ساغلاملىق ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم
سۈت مەھسۇلاتلىرى ۋە مۇستەھكەملەنگەن پۇرچاق ، بادام ياكى گۈرۈچنىڭ ئورنىدا. قېنىق يوپۇرماقلىق يېشىل كۆكتاتلار tofu; sardines; سالمون بېلىقى tahini; مۇستەھكەم ئاپېلسىن ياكى ئۈزۈم شىرنىسى
2. يوپۇرماق كىسلاتاسى
Red قىزىل قان ھۈجەيرىسىنىڭ شەكىللىنىشى ۋە ھۈجەيرىلەرنىڭ ئۆسۈشى ۋە ئىقتىدارى ، بولۇپمۇ ھامىلدارلىق مەزگىلىدە ئىنتايىن مۇھىم
Dark قېنىق يېشىل كۆكتات ، پۇرچاق ، نۇقۇت ، چىلان ۋە بولكا ، كاۋاپدان ، گۈرۈچ ۋە دانلىق زىرائەتلەر قاتارلىق مۇستەھكەم دانلار بار.
3. يود
قالقانسىمان بەز ئىقتىدارى ۋە سۆڭەك ۋە مېڭىنىڭ يېتىلىشىدە مۇھىم
Fish بېلىق ، دېڭىز يۈسۈنى ، كەركىدان ، سۈت مەھسۇلاتلىرى ، تۇخۇم ۋە يود تۇزىدىن تېپىلغان
4.Iron
The بەدەنگە ئوكسىگېن يەتكۈزۈش ۋە ئۆسۈپ يېتىلىشتە ئىنتايىن مۇھىم
● ئۈجمە ، ئۆردەك ، كالا گۆشى ، ساردىن بېلىقى ، قىسقۇچپاقا ، قوزىلار ، مۇستەھكەم دانلىق زىرائەتلەر ، پالەك ، بوغۇم ، پۇرچاق ، چىلان ، قېنىق يوپۇرماقلىق يېشىل ۋە بەرەڭگە.
5. ماگنىي
Muscle مۇسكۇل ۋە نېرۋا ئىقتىدارى ، قاندىكى قەنت ، قان بېسىم ۋە ئاقسىل ، سۆڭەك ۋە DNA ئىشلەپچىقىرىشتا ئىنتايىن مۇھىم
Leg پۇرچاق تۈرىدىكىلەر ، قاتتىق پوستلۇق مېۋە ، ئۇرۇقى ، دانلىق زىرائەتلەر ، يېشىل يوپۇرماقلىق كۆكتاتلار ۋە مۇستەھكەم دانلىق زىرائەتلەردە
6. Niacin
The نېرۋا سىستېمىسى ۋە ھەزىم قىلىش سىستېمىسى ئۈچۈن مۇھىم
Be كالا گۆشى ، توخۇ ، پەمىدۇر قىيامى ، كۈركە توخۇ ، قوڭۇر گۈرۈچ ، كاۋا ئۇرۇقى ، سالمون بېلىقى ۋە مۇستەھكەم دانلىق زىرائەتلەردىن تېپىلغان
7. رىبوفلاۋىن
Food يېمەكلىك ئېنېرگىيىسىنىڭ مېتابولىزمى ، ئىممۇنىتېت سىستېمىسى ۋە ساغلام تېرە ۋە چاچ ئۈچۈن مۇھىم
Eggs تۇخۇم ، سۈت مەھسۇلاتلىرى ، گۆش ، دان ۋە يېشىل كۆكتاتلاردا بار
گەرچە يېمەكلىكتىن نۇرغۇن ئوزۇقلۇققا ئېرىشكىلى بولسىمۇ ، ئەمما ئېرىشىلگەن ئوزۇقلۇق ماددىلار ئىنتايىن ئاز بولۇپ ، كىشىلەرنىڭ ساغلاملىق ئېھتىياجىنى قامدىيالمايدۇ ، شۇڭا نۇرغۇن كىشىلەر دىققىتىنى بۇرايدۇيېمەكلىك تولۇقلىمىسى.
ئەمما بەزى كىشىلەردە مۇنداق بىر سوئال بار: ياخشى يېيىش ئۈچۈن يېمەكلىك تولۇقلاش كېرەكمۇ؟
ئۇلۇغ پەيلاسوپ گېگېل ئىلگىرى «مەۋجۇتلۇق ئەقىلگە مۇۋاپىق» دېگەن ، يېمەكلىك تولۇقلاشتىمۇ شۇنداق. مەۋجۇتلۇقنىڭ رولى ۋە قىممىتى بار. ئەگەر يېمەك-ئىچمەك مۇۋاپىق بولمىسا ھەمدە ئوزۇقلۇق تەڭپۇڭسىزلىقى كۆرۈلسە ، يېمەك-ئىچمەك تولۇقلىمىسى ناچار يېمەكلىك قۇرۇلمىسىنىڭ كۈچلۈك تولۇقلىمىسى بولۇشى مۇمكىن. نۇرغۇن يېمەك-ئىچمەك تولۇقلىمىسى جىسمانىي ساغلاملىقنى قوغداشقا زور تۆھپە قوشتى. مەسىلەن ، ۋىتامىن D ۋە كالتسىي سۆڭەك ساغلاملىقىنى ئىلگىرى سۈرۈپ ، سۆڭەك شالاڭلىشىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. يوپۇرماق كىسلاتاسى ھامىلىنىڭ نېرۋا نەيچىسى كەمتۈكلىكىنىڭ ئۈنۈملۈك ئالدىنى ئالىدۇ.
سىز «ھازىر يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك كەمچىل بولمىغاچقا ، قانداق قىلغاندا ئوزۇقلۇق يېتىشمەيمىز؟» دەپ سورىشىڭىز مۇمكىن. بۇ يەردە سىز ئوزۇقلۇق يېتىشمەسلىكنىڭ مەنىسىنى تۆۋەن مۆلچەرلىگەن بولۇشىڭىز مۇمكىن. يېتەرلىك يېمەسلىك (ئوزۇقلۇق يېتىشمەسلىك دېيىلىدۇ) ئوزۇقلۇق يېتىشمەسلىكنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، چۈنكى بەك كۆپ يېيىش (ئوزۇقلۇق يېتىشمەسلىك دەپمۇ ئاتىلىدۇ) ، يېمەكلىكنى تاللاش (ئوزۇقلۇق تەڭپۇڭسىزلىقى دەپمۇ ئاتىلىدۇ) ئوزۇقلۇق يېتىشمەسلىكنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
مۇناسىۋەتلىك سانلىق مەلۇماتلاردا كۆرسىتىلىشىچە ، ئاھالىلەرنىڭ يېمەكلىك ئوزۇقلۇقىدىكى ئاقسىل ، ماي ۋە كاربون سۇ بىرىكمىلىرىدىن ئىبارەت ئۈچ چوڭ ئوزۇقلۇقنى يېتەرلىك قوبۇل قىلىشى بار ، ئەمما كالتسىي ، تۆمۈر ، ۋىتامىن A ، ۋىتامىن D قاتارلىق بىر قىسىم ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ كەمچىلىكى يەنىلا مەۋجۇت. قۇرامىغا يەتكەنلەرنىڭ ئوزۇقلۇق يېتىشمەسلىك نىسبىتى% 6.0 ، 6 ياش ۋە ئۇنىڭدىن يۇقىرى ئاھالىلەرنىڭ قان ئازلىق نىسبىتى% 9.7. 6 ياشتىن 11 ياشقىچە بولغان بالىلار ۋە ھامىلدار ئاياللاردىكى قان ئازلىق نىسبىتى ئايرىم-ئايرىم ھالدا% 5.0 ۋە% 17.2.
شۇڭلاشقا ، ئوزۇقلۇق تولۇقلاش ئاساسىدا ئۆزىڭىزنىڭ ئېھتىياجىغا ئاساسەن مۇۋاپىق مىقداردا يېمەكلىك تولۇقلىمىسى ئىستېمال قىلىش ئوزۇقلۇق يېتىشمەسلىكنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە داۋالاشتا ئۇنىڭ قىممىتىگە ئىگە ، شۇڭا ئۇلارنى قارىغۇلارچە رەت قىلماڭ. ئەمما يېمەكلىك تولۇقلاشقا بەك تايانماڭ ، چۈنكى ھازىر ھېچقانداق يېمەكلىك تولۇقلىمىسى ناچار يېمەكلىك قۇرۇلمىسىدىكى كەمتۈكلۈكلەرنى تولۇق بايقىيالايدۇ ۋە تولۇقلىيالمايدۇ. ئادەتتىكى كىشىلەرگە نىسبەتەن مۇۋاپىق ۋە تەڭپۇڭ بولغان يېمەك-ئىچمەك ھەمىشە ئەڭ مۇھىم.
ئاگاھلاندۇرۇش: بۇ ماقالە پەقەت ئومۇمىي ئۇچۇرلار ئۈچۈن بولۇپ ، ھېچقانداق داۋالاش مەسلىھەتلىرى دەپ چۈشىنىشكە بولمايدۇ. بەزى بىلوگ يازما ئۇچۇرلىرى توردىن كەلگەن بولۇپ ، كەسپىي ئەمەس. بۇ تور بېكەت پەقەت ماقالىلەرنى رەتلەش ، فورماتلاش ۋە تەھرىرلەشكە مەسئۇل. تېخىمۇ كۆپ ئۇچۇرلارنى يەتكۈزۈشتىكى مەقسەت سىزنىڭ ئۇنىڭ كۆز قارىشىغا قوشۇلغانلىقىڭىز ياكى ئۇنىڭ مەزمۇنىنىڭ چىنلىقىنى جەزملەشتۈرگەنلىكىڭىزنى بىلدۈرمەيدۇ. ھەر قانداق قوشۇمچە ماتېرىياللارنى ئىشلىتىش ياكى ساغلاملىق تۈزۈمىڭىزگە ئۆزگەرتىش كىرگۈزۈشتىن بۇرۇن ، ساغلاملىق ساقچىسىدىن ھەر ۋاقىت مەسلىھەت سوراڭ.
يوللانغان ۋاقتى: 04-ئۆكتەبىردىن 20-ئۆكتەبىرگىچە
